نکاتی کاربردی در مورد فشار خون

۱-حدود 25 درصد افراد جامعه ،فشار خون بالا دارند كه در مردان بيش از زنان ناديده گرفته

 مي شود .

2- هر چه ميزان فشار خون بالاتر باشد ،خطر سكته هاي مغزي وقلبي افزايش مي يابد .

3- اگر مبتلا به فشار خون هستيد ، تشخيص زود هنگام وانجام توصيه هايي كه اشاره شد وبه

 دنبال نيز خواهد امد ،مسلما مانع از بروز عوارض خواهد شد .

4- به نقش داروها در ايجاد يا تشديد فشارخون توجه داشته باشيد ،ولي هيچگاه داروي

مصرفي خود را بدون نظر پزشك كم يا قطع نكنيد .

داروهايي نظير :

مصرف قرص هاي ضد بار داري  -  استروئيدها  - مهار كننده هاي اشتها  - آنتي هيستامينها

5-هر چه فشار خون بالاتر باشد ،ميزان اميد به زندگي كمتر خواهد شد .

6- معمولا از هر 10مرد چهار نفر واز هر 10 زن سه نفر فشار خون بالا دارند وجالب اينكه

يك سوم آنها نيز تحت هيچ درماني نيستند .

7- فشار خون بالا از ابتدايي ترين فاكتورهاي خطر بروز بيماريهاي قلبي وسكته مي باشد .

از هر 5 مورد نارسايي قلب در زنان سه مورد بدليل عدم كنترل فشار خون بالاست .

توجه داشته باشيد  زناني كه فشار خون بالا وديابت را با هم دارند ،به مراتب بيشتر از سايرين

 در معرض نارسايي كليه وسكته مغزي هستند .

8- از مصرف خود سرانه داروهاي سرماخوردگي – سينوزيت كه حاوي افدرين ،پسودوافدرين

هستند ،بخصوص در افراد با فشار خون بالا جدا پرهيز شود ،چراكه مي توانند باعث افزايش

 فشار شوند .

گرچه مصرف هر نوع دارويي در تمامي افراد به طور خودسرانه خطرات خاص خود را دارد .

9- در صورت ابتلا به فشار خون بالا ،به طور مرتب فشار خود را چك كنيد .

10- توجه داشته باشيد كه حتي فشارهاي 140/90 نيز در دراز مدت مي تواند آسيب رسان

باشد .

11- توجه داشته باشيد كه فشار خون بالا در اكثر موارد قابل ريشه كني نيست ،ولي ميتوان

 به راحتي آن را تحت كنترل در اورد .

12- 15 درصد افراد با سن بالا هم به طور تقريبي از فشار خون بالاي خود خبر ندارند .

13- سعي كنيد اگر مبتلا به فشارخون بالا هستيد به طور مرتب وگرنه حداقل هر 6 ماه يادي از

 فشار خون خود بكنيد ،مسلما ضرري ندارد.

14- اگر در حال مصرف قرص هاي ضد بارداري – هورمون درماني هستيد ،مرتب فشار خون

خود را چك كنيد .

15-اگر فشار خون شما در مرز مي باشد ،توجه داشته باشدي كه احتمال بيشتري براي ابتلا

به آن داريد وبدانيد كه اقدامات پيشگيري كه در پي خواهد آمد نقش بارزتري در شما دارد .

16-ديده شده در مواردي خاص بعضي افراد با مصرف دارو فشار خون آنها بدتر شده ،كه در

اينها هم نقش اقدامات پيشگيرانه پر رنگ تر است .

17-به عوارض بعضي از داروهاي فشار خون وعوارض ومشكلات جنسي ايجاد شده در

مبتلايان به فشار بالا بعدا اشاره خواهد شد .

18-به بعضي از نكات زيبا در مبتلايان به آن اشاره شده كه بيان آنها خالي از لطف نيست :

الف – بعضي موارد مفيد در مبتلايان به فشار خون بالا عبارتند از :

-رنگ سبز در محيط زندگي

- بستن حنا به پا

- نماز

- ماساژ كمر وساق پا

- استفاده از نمك دريا

- پاشيدن سماق روي پلو

ب – بعضي موارد مضر در فشار خونيها :

-رنگ قرمز

- حمام آفتاب

-پاي برهنه دويدن

- استحمام با آب سرد

- كمبود اكسيژن

- افراط در امور جنسي

- دير خوابيدن

- دير بلند شدن از خواب                    

توصيه هاي مفيد درمبتلايان به فشار خون بالا :

1-چاقي و اضافه وزن مسلما با فشار خون بالا در ارتباط هستند .

بنابر اين مي توانيد در صورت لزوم با دريافت رژيم هاي غذايي صحيح ، از بروز فشار خون

ممانعت كرده ويا درمان را راحت تر وزمان بروز عوارض را به تعويق بياندازيد.

كاهش وزن اولين قدم است وبايد توجه داشت كه كاهش وزن وحفظ وزن طبيعي از اركان

اساسي در برنامه ريزي است .

كاهش انرژي دريافتي براي رسيدن به وزن مطلوب وايده آل مهم است .

2- اگر به تازگي فشار خون بالا پيدا كرده ايد ،ميتوانيد زير نظر پزشك ،با مشاوره تغذيه خوب

،قبل از دارو درماني ،شيوه زندگي خود را تغيير بدهيد.

3- تغيير رژيم غذايي روزمره ممكن است كه بتواند جايگزين دارو درماني شودويا در صورت نياز

به درمان ،زير نظر پزشك ، دارو با دوز كمتر ويا تعداد كمتر دارو تجويز شود.

رژيم هاي غذايي مناسب مسلما اگر به روش هاي صحيح ارائه واجرا شوند بسيار كار آمد

هستند .

4- ورزش :

فعاليت منظم فيزيكي ،اكثر روزها وترجيحا تمام روزها بصورت 30 دقيقه ورزش ملايم ،مفيد

است . فعاليتهاي لذت بخشي نظير :

پياده روي – شنا – دوچرخه سواري – باغباني مفيدند .

اشاره شده است كه انجام كارهاي خانه نظير كندن علف هاي هرز باغچه ( اگر بتوان باغچه

اي در زندگي شهر نشيني جديد پيدا كنيم ويا وقت اين كار را داشته ويا از كلاسمان صد البته

كم نشود ) – كشيدن جارو (قابل توجه خانمهايي كه به سلامت همسرانشان اهميت ميدهند ) –

شستن ظرف (قابل توجه بيشتر در آقايان عزيز )

اينها باعث شده كه كالري بسوزد ودر كنترل فشار مفيد باشد .

5-استفاده از قدرت تفكر وتمركز در پيشگيري ودرمان فشار خون بالا :

اصطلاحا اين روش را بيو فيدبك گويند . با كمي تمركز ميتوان ضربان قلب – دماي بدن وفشار

خون را كنترل نمود ،  تمرين روشهاي تنفس عميق هم كمك كننده اند .

مديتيشن روش مفيد ديگري است . ديده شده كه مرتاضان ويوگا كاران كه اكثر اوقات درآرامش

 وسكوت هستند وبه هر فكري اجازه ورود به مغزشان را نميدهند ،معمولا فشار خون بالا

ندارند .

در اطاقي ساكت نشسته ،چشمها رابسته ونفس عميق بكشيد ،به آرامي روي تنفس خود

 كنترل داشته وبه هر فكري اجازه ورود به مغزتان ندهيد .

استفاده از روشهاي شل كردن عضلات هم مفيد مي باشد.

در شهرهاي بزرگ كلاسهاي آموزش بيوفيدبك وجود دارد .

6- خوب خوابيدن :

خواب آشفته مي تواند فشار خون را بالا ببرد .

افرادي كه خر وپف كرده ، خوابشان با پهلو به پهلو شدن همراه است ،چند بار از خواب مي

پرند ،معمولا فشار خون بالاتري دارند .

افرادي كه خواب كمتر از 5 ساعت يا كمتر دارند ،25 درصد از آنها فشار خون بالا دارند .

7- سيگار را ترك كنيد .

8- حتما الكل مصرف نمي كنيد .

9- در سن بالا 40 سال بيشتر مواظب سلامت خود باشيد .

10- استرس خود را كاهش داده ،حتي اگر شده با دارو.

11- ماهي گيري كنيد (حتي از مغازه )

12- در صورت ابتلا به فشار خون بالا ،بيشتر مواظب بيماريهاي زير باشيد :

چربي خون بالا – مقاومت به انسولين – ديابت – چاقي شكمي

13- توجه داشته باشيد كه خود شما نقش مهمي در درمان موفق داريد وهيچگاه خودسرانه

داروهاي خود را قطع ويا تبديل نكنيد .

14- شيوه زندگي سالم ،فشار خون شما را تحت كنترل نگه مي دارد .

اگر مبتلا به فشار خون شديد ،بايد روش وبرنامه زندگي خود را تغيير دهيد .

15- تحت نظر پزشك آشنا به تغذيه وبا صلاحديد وي اگر اقدامات محافظه كارانه اثر نكرد ،

درمان دارويي شروع ميشود .

 

تاثير فشار خون بر فعاليت جنسي

يكي از مواردي كه در طول دوران طبابتم به آن برخورد داشته ام ، بيماران مبتلا به فشار

خوني بوده اند كه به دليل عوارض مصرف داروهاي ضد فشار خون ويا مشكلات ميل جنسي

به عنوان عوارض خود بيماري مواجه بوده وهم خود فرد وهم پزشك معالج ترجيح داده اند كه

 در مورد آن حرفي نزنند ، درحاليكه چه بسا اين مشكل ،زندگي زنا شويي آنها را تحت تاثير

قرار داده وبروز آن سبب ايجاد استرس در فرد شده وهمانطور كه گفتيم ،استرس خود يكي از

عوامل تشديد فشارخون است .

پس ترجيح دادم كه به ذكر چند نكته در اين زمينه بسنده كنم :

1-در صورت بروز چنين مشكلي سعي كنيد از پزشك خود مشاوره بگيريد .

تجربه شخصي خودم اين بوده كه طرح اين مسئله با پزشك ،تا حد زيادي از استرس مبتلايان

 كاسته است .

2- ارتباط فشارخون بالا واثر بر فعاليت جنسي اكثرا در مردان وجود داشته ودر زنان كمتر ديده

ميشود .

3- مشكلات جنسي در زنان ،اغلب به دليل فشار خون نبوده است .

4- فشار خون بالا كم كم ،جدار شريانها را سخت و باريك نموده وجريان خون محدودتر شده

وخون كمتري به الت ميرسد وقدرت نعوظ كم مي شود .

5-اختلال جنسي ،شايعترين مشكل در مردان  با فشار خون بالا بوده وحتي يك وقفه كوتاه در

 توانايي نعوظ سبب بروز اضطراب ونگراني در فرد شده واين نگراني مكرر ،سبب احتراز كلي

فرد از تماس جنسي خواهد شد .

6- ديده شده كه انزال وميل جنسي هم تحت تاثير قرار ميگيرد واين بيشتر از اثرات جانبي

برخي داروهاي ضد فشار خون است .

7- اگر در زنان فشار خون بالا علت بروز مشكلات جنسي باشد ،علت بروز آن :

عدم خونرساني كافي ،باعث كم شدن خونرساني به واژن شده وسبب بروز خشكي واژن

وعدم توانايي در ارگاسم خواهد شد .

8- بايد در صورت امكان تحت نظر پزشك داروهاي مسبب را تغيير داد .

9- داروهاي موثر بر تغيير وبهبودي ميل جنسي در مردان ،براي افزايش نعوظ وجود دارند ولي

 بايد توجه به تداخل دارويي آنها در هنگام مصرف وبيماريهاي همراه در فرد بود وبخصوص نبايد

 با نيتراتها مصرف شوند ،چراكه افت شديد فشار خون مي دهند .

10-فشارخون اغلب هيچ علامتي ندارد ولي بر فعاليت جنسي اثر آن مشهود است .

11- انجام توصيه هاي زير مسلما نقش خوبي در بهبودي دارند :

عدم مصرف دخانيات  -  رژيمهاي غذايي سالم  -  تمرينات بدني منظم  -  كاهش وزن 

عوامل بالا باعث كاهش فشار خون شده ودر نهايت فعاليت جنسي بهتر خواهد شد .

 

توضيح مختصري در مورد انواع داروهاي ضد فشار خون (فقط جهت آشنايي مختصر

خوانندگان ) :

داروهاي فشار خون را مي توان به 4 دسته كلي تقسيم كرد :

الف – ديورتيكها :

1-داروهاي زيادي در اين دسته قرار دارند كه هر كدام با مكانيسم خاص خود در كنترل فشار

خون دخيلند ولي در كل باعث دفع بيشتر ادرار خواهند شد .

2- به دليل همين اثر خاص خود ،بيشتر در مواردي به كار ميروند كه تجمع مايع در بيمار وجود

دارد (ادم )

3- اين داروها داراي عوارضي بوده كه بعنوان مثال جريان خون الت را كم كرده ،كاهش روي

مي دهند كه براي توليد هورمونهاي جنسي مثل تستوسترون لازم است .

4- در مصرف آنها بايد به اختلالات الكتروليتي (تغييرات در سديم – پتاسيم و...) توجه داشت .

ب- فلج كننده هاي سمپاتيك :

در اين گروه مي توان به دو دسته اشاره كرد .

بتا بلاكرها نظير اتنالول                          الفا بلاكرها نظير پرازوسين

1-دسته اي از اين داروها اثر خوبي بر ضربانهاي قلب بالا دارند .

2- بايد در تبديل ويا قطع آنها با احتياط عمل كرد ،چراكه قطع ناگهاني بعضي از آنها مثل اتنالول

 گاه طپش قلبهاي شديد مي دهد .

3- بتا بلاكرها ،سيستم عصبي را تحت تاثير قرار داده وهمچنين باعث اتساع رگهاي خوني الت

 شده ونعوظ رادچار مشكل ميكنند .

ج- كلسيم بلاكرها :شل كننده عروق هستند . نظير ادالات

د- مهار كننده هاي ا – سي اي :انژيو تانسين – كانورتينگ – انزيم :

نظير :انالاپريل – كاپتوپريل – لوزارتان

نكته :

داروهاي دسته ا –سي – اي  ،كلسيم بلاكرها ،الفا بلاكرها اثر كمتري بر اختلال در فعاليتهاي

 جنسي بيماران هستند .

 

 

در پايان چند نكته درد دل :

1-بار ها در طول دوران ويزيت بيماران ،بيماراني را ديده ام كه با كيسه هاي پر از دارو ،بعنوان

 مثال در درمان فشارخون ،فقط به فكر مصرف دارو – افزايش دوز دارو وچه بسا پزشكاني كه

 با تجويز داروهاي خيلي جديد وبا نامهاي ناآشنا ،همگي سعي داشته ايم كه صورت مسئله را

 به نوعي والبته ناخود آگاه پاك كنيم (البته بنده منكر درمان در موارد ضروري نبوده وخود نيز در

 اين مورد مصر هستم ) ولي بعدها تجربه ثابت كرد كه چه كارهايي را ميتوان انجام داد تا در

كنار دارو وطب جديد از بروز، پيشگيري كرد ويا درمان را راحت تر نمود .

يكي از اصول مهم، تغيير در عادات غذايي روزمره است . سعي كرده ام در درمان بيماريها،در

كنارآن با ارائه رژيم هاي خاص غذايي ،براي هر بيماري تا حدي شيوه درمان را تغيير دهم .

2- بارها در طول دوران فعاليت پزشكي خود شاهد بيماراني بوده ام ، كه اين جمله رازياد به

كار مي برند :

آقاي دكتر چه غذايي بخورم ، كه زودتر خوب شوم وحتي عجيب تر آنكه چه غذايي بخورم كه

لاغر تر شوم و هيچگاه حرفي از نخوردن نبوده است .

به اين دليل سعي كرده ام در اين زمينه رژيمهايي را ارائه دهم كه دقيقا با خوردن انواع مواد

 غذايي ،درمان بيماري راحت تر وحتي لاغرتر شوند وكمتر حرفي از پرهيز هاي شديد غذايي

 بزنيم وبر اين باور هستم كه مسلما طعم بعضي از غذاها از دارو بهتر است .

3- زندگي شهر نشيني وحمله تبليغات غذايي وعدم نظارت بر آنها باعث شده كه آرام آرام

غذاهاي آماده وفست فود  ومواد غذايي ناسالم ،جاي مواد غذايي سالم تر را پر كنند وصد

البته كم كم مصرف غذاهاي قديمي يا خانگي نوعي افت براي فرزندانمان بشود .

ديگر كمتر بچه اي زير بار نان وپنير وگردو با لقمه هاي كوچك در كيف مدرسه خود مي رود ويا

ميان وعده ميوه بخورد، كه سعي كرده ام در مطالب بعدي مفصلا در اين زمينه صحبت نمايم .

سعي كرده ام در مشاوره هاي تغذيه خود به اين مطالب توجه بيشتري داشته تا شايد بتوان تا

 حدي علت افزايش وزنها ،بيماريهاي مرتبط با چاقي وصد البته نسخه هاي دارويي با اسامي

نا آشنا وحتي خوردن داروهاي لاغري را موشكافانه تر بررسي كرد وبه ياد داشته باشيم كه

 درعين احترام به همه اين موارد ولزوم تجويزها شايد بتوان گفت انواع طبيعي غذاهايي هم

 داريم كه بتواند به اندازه داروها يا در كنار انها مفيد باشد.

فشار خون

مدتها بود كه در نظر داشتم مبحث وسيع فشارخون را تا حدي جمع بندي كرده وتا حدودي

مطالب كاربردي را براي بيماران يا افراد علاقه مند ويا كساني كه در خانواده خود فشارخون

دارند ارائه دهم .

اميدوارم در پايان مطلب توانسته باشم تا حدي از سردرگمي در اين زمينه كاسته باشم .

براي شروع مطلب بايد متذكر شوم كه :

1-نوسانات فشار خون طبيعي هستند وبعنوان مثال :

 فشار خون در حالت استراحت يا خوابيده افت ميكند يا در ورزش وفعاليت بالا ميرود ،پس

برعكس تصور هيچگاه عدد فشارخون ثابت نيست .

2- درسنين مختلف فشار خون عدد ثابتي نداشته وفشار در كودكان كمتر از 10 سال ،بالغين

وميانسالان عددهاي ثابتي ندارد.

3- در بيماريهايي نظير ديابت – قلب وعروق يا ساير بيماريها ممكن است عددهاي متفاوتي را

طبيعي قلمداد كرد .

جداي از چك كردن فشارخون ومشاوره با پزشكتان ،اگر فشار بالغين بالاي 140/90  بود

(در چندين نوبت كنترل ) حتما به پزشك مراجعه كنيد .

توضيحي مختصر براي اصطلاح فشار خون بالا وپايين :

فشار بالا يا سيستوليك :

انقباض قلب باعث فشار بر روي سياهرگها وسرخرگها شده واين عمل هنگام عمل تلمبه زدن

قلب است .هر بار كه قلب منقبض مي شود ،خون وارد سرخرگها شده وفشار خون ،حاصل

مقاومت عروق سرخرگي در برابر ضربانات قلب است .

فشار پايين يا دياستوليك :

هنگام انبساط قلب است ونشان دهنده فشار خون در زمان استراحت قلب بوده وبين هر دو

ضربان است .

چرا فشار خون خطرناك است :

1-فشار خون را قاتل خاموش مي گويند ،چرا كه اكثرا هيچ علامتي ندارد وبه طور اتفاقي

مشاهده مي شود . معاينات دوره اي در شناسايي آن مهمند .

يكي از بارزترين بيماريهاي كشنده بوده كه در ظاهر بي خطر است وتا زماني كه اندازه گيري

نشود اطلاعي از بالا بودن آن نبوده تا اينكه صدمات جبران ناپذيري بزند .

2- در دراز مدت گردش خون را از پا درآورده وبه :

حملات قلبي – ناتواني هاي قلبي – بيماري هاي كليوي –آسيب هاي مغزي وچشمي منجر

خواهد شد .

مسلما عدم درمان، منجر به بروز عوارض شده ولي ميتوان براحتي آن را تحت كنترل درآورد.

در اينجا سعي مي كنم به زبان ساده علت بروز عوارض را تا حدي توضيح دهم :

قبل از بروز عوارض ،مي تواند به ديواره سرخرگها آسيب رسانده وآنها را سخت نمايد و تنگ

 شدن وگرفتگي سرخرگها مي تواند باعث :

سكته قلبي – آسيب كليوي – درد قفسه سينه يا حمله قلبي – در مغز آسيب به مويرگها زده

 وسكته مغزي بدهد – در چشم آسيب مويرگي واختلال بينايي و... گردد.

كم كم قلب رفته رفته گشاد شده تا بتواند با وضعيت جديد سازگار شود ودچار نارسايي

 گردد .وكار شديد وزياد مي تواند نارسايي قلبي را افزايش بدهد وخون كافي به قسمتهاي

مختلف بدن نرسد .

انواع فشارخون :

الف – اوليه : با بررسيهاي تشخيصي هم نميتوان به علت آن پي برد ومتاسفانه درصد بالايي

از فشارخونها (تا حدود 90 درصد هم ذكر شده است) در اين گروه قرار دارند .

ب –فشار خونهاي ثانويه :

با مراجعه به پزشك وانجام بررسي واقدامات پاراكلينيك ممكن است ،بتوان بيماريهاي زير را

در افراد فشار خوني يافت ودرمان كرد :

بيماريهاي فوق كليه – فئو كروموسيتوما – نشانگان كوشينگ – الدسترونيسم اوليه – تيروييد

پركار – كواركتاسيون ائورت – هيپر پلازي مادرزادي ادرنال  وبيماريهاي پارانشيم كليه شامل

 بر :

گلومرولونفريت مزمن – پيلو نفريت – بيماريهاي بافت همبند – كليه پلي كيستيك –

اوروپاتي هاي انسدادي و...

از شايعترين علتها ميتوان به موارد زير اشاره كرد:

بيماري كليوي – تيروييد - حاملگي

در ادامه مطالب به راههاي تشخيصي اشاره اي اندك خواهد شد .

 

عوامل موثر در ايجاد وبروز فشار خون بالا :

الف – عوامل قابل كنترل

ب – عوامل غير قابل كنترل

عوامل غير قابل كنترل

1-سن

2- جنس

3- توارث

4 –بعضي از بيماريها كه بعضي تا حدي قابل كنترل نيز مي باشند.

 

عوامل قابل كنترل

1-وزن

2- رژيم غذايي

3- الكل

4- سيگار

5- كم تحركي

6- استرس

 

از اين قسمت سعي ميكنم هر چند كوتاه در مورد هر يك از اين عوامل توضيح مختصري داده

 تا شايد نقش كوچكي در اگاهي بيشتر شما ايفا كرده باشم :

 

نقش سن در فشارخون :

1-باا فزايش سن ،شريانها كم كم خاصيت ارتجاعي آنها كم شده ومي تواند افزا يش فشار

 خون بدهد . (سن بالاي 60 سال )

2- پس توجه به فشار خون در افراد مسن مهمتر مي باشد .

 

نقش جنس در فشار خون :

1-بيماري در مردان شايعتر است .

2- در زنان ميتواند با مصرف قرصهاي ضد بارداري وحاملگي احتمال ايجاد فشار خون بيشتر شود .

3- مردان جوان زودتر از زنان جوان به فشار خون مبتلا شده ولي زنان پس از يائسگي بيشتر

در معرض خطر هستند .

 

 

نقش توارث وژنتيك در فشار خون :

1-به علت نامعلوم در سياهپوستان شايعتر است وعوارض ،مرگ ومير هم در آنها بيشتر ديده ميشود .

2- در بعضي از خانواده ها فشار خون رابيشتر مي بينيم وبايد متذكر شد كه الگوي فاميلي در

 نوع اوليه فشار خون شايعتر است.

3- اگر يكي از والدين يا هردو فشار خون بالا دارند ،خطر ابتلا فرزندان بيشتر است .

 

بيماريها وفشار خون :

-مي تواند فشارخون در اثر بيماريهاي ديابت وكليوي بوجود آيد.

 

عوامل قابل كنترل :

نقش وزن در ايجاد فشار خون :

1-چاقي واضافه وزن مسلما با فشار خون بالا در ارتباط هستند .

2- فشار خون بالا در افراد جوان وچاق 2 برابر ودر افراد مسن وچاق تا 50 درصد بيشتر از افراد

 با وزن معمولي ديده مي شود .

3-هرچه فرد چاق تر باشد ،خون بايد بيشتر به اعضا برود وهر چه اين حجم بيشتر باشد ،فشار

 وارده بر عروق بيشتر خواهد بود.

 

نقش رژيم غذايي در بروز فشار خون:

1-در باره مصرف زياد نمك در فشار خون بحث هاي زيادي شده است .

2- در مورد مصرف شيرينيجات – چربيها ونوع مواد غذايي انتخابي در طول روز هم صحبتهاي

 زيادي شده است ،كه در ادامه خواهد آمد .

 

 

نقش الكل در فشار خون بالا :

مصرف گاه به گاه آن فشار خون را بالا ميبرد .

 

نقش سيگار:

1-مصرف آن تشديد پرفشاري خون مي دهد .

2- بخصوص اگر مصرف آن با ريسك فاكتور هاي ديگر باشد .

3-مواد شيميايي مضر در دود آن ديواره سرخرگها را تخريب مي كند .

 

كم تحركي :

يكي از علل آن افزايش وزنهاي بعدي است كه توضيح داده شد .

 

نقش استرس نيز در اين زمينه بارز است .

اگر با پرخوري – الكل وسيگار مي خواهيد بر استرس غلبه كنيد ،بدانيد كه فقط فشار خود را

بالا برده ايد.

 

 

علائم فشار خون بالا:

در ابتداي بحث بايد متذكر شوم كه مهمترين علامت فشار خون بالا ،بي علامتي آن است .

اگر هر كدام از علائم را در خود مشاهده كرديد ،توجه داشته باشيد كه در پزشكي يكي از هنر

 هاي پزشك حاذق جدا كردن تشخيص هاي افتراقي است ،يعني هر علامت ميتواند به دلايل

 مختلف بوجود ايد كه يكي از انها فشار خون بالاست .

به هيچ وجه با مشاهده اين علائم خودسرانه شروع به مصرف دارو ننماييد .

 

علائم فشار خون بحراني :

سر درد وسرگيجه شديد          خواب آلودگي       گيجي     كرختي         سرفه خوني

مور مور شدن اندامها            مشكلات بينايي       تنفس دشوار            درد قفسه سينه

خون دماغ          تنگ نفس شديد     اريتمي (ضربان قلب نامنظم )       خون در ادرار

احساس طپش قلب وضربانهايي در قفسه سينه ،گردن وگوشها  

 

 

علائم احتمالي فشار خون بالا :

تنگ نفس               خون دماغ              سردرد        سرگيجه

 

نكاتي در مورد فشارخون هاي ثانويه

مشاهده هر كدام از موارد زير مي تواند مطرح كننده فشار خون ثانويه باشد ،بدين معني كه

شايد پزشك شما بتواند علتي را براي افزايش فشار پيدا كند :

1-شروع فشارخون هاي قبل از 20سالگي ويا بعد از 50 سالگي

2- وجود حملات گر گرفتگي

3- نبض تند

4- عدم تحمل به گرما

5- سطوح خيلي بالاي فشار خون

6-در صورت ايجاد صدمه به چشم – قلب وكليه ها

7- سطح پايين پتاسيم در خون

8- شنيدن صداي بروئي در شكم توسط پزشك ( هم همه در شكم)

9- سابقه خانوادگي بيماري كليوي

10- پاسخ نا كافي به درمانهاي معمول فشار خون

 

 

 

اشاره اي كوتاه به راههاي تشخيصي براي يافتن علل فشار خون هاي ثانويه  ويا بيماريهاي

همراه با آن ويا شناخت عوارض :

1-آزمايش خون :قند – تري گليسريد – كلسترول – اسيد اوريك – پتاسيم – غلظت خون –

بررسي كار كليه

2- بررسي شبكيه ومعاينه چشم

3- نوار قلب

4- عكس قفسه سينه

5- آنژيوگرافي

6- عكسبرداري از عروق با ماده حاجب

7- آزمايش ادرار

 

 

تستهاي تخصصي وتكميلي در صورت لزوم :

1-اكوكارديوگرافي

2- سونوگرافي شريان كاروتيد

3- بررسي كمي ،پروتئين ادراري

4-فوندوسكپي

5- تست تحمل گلوكز ،اگر سطح آن بالاي 100 ميلي گرم در دسي ليتر باشد

6- مانيتورينگ 24 ساعته فشار خون در منزل

7- ام – ار اي

8- سطح رنين در سرم وادرار

9- سطح الدسترون سرم وادرار

10-سي تي اسكن

11- سطح كورتيكو استروئيد در سرم و ادرار

12- سطح كاتكول امين در سرم وادرار

13- ارتريو گرافي

14 سونوگرافي از كليه ها ومجاري ادراري

روغن بخوریم و سلامت باشیم!

منابع اصلي چربي در رژيم غذايي عبارتند از:

روغن ها – انواع چربي در گوشت قرمز وماكيان – لبنيات . مجموع اين مواد غذايي حدود 90

درصد دريافت چربي را در رژيمهاي غذايي شامل مي شود .

در سالهاي اخير ميزان مصرف مواد غذايي چرب به طور چشمگيري افزايش يافته است

ورژيمهاي غذايي پرچرب باعث افزايش شيوع چاقي – بيماريهاي قلب وعروق – فشارخون –

مقاومت به انسولين وسرطانهاي خاصي نظير سينه ،پروستات وكولون مي شود .

  در كنار مسائل گفته شده از طرفي تقاضا براي غذاهاي كم چرب نيز وجود دارد وصاحبان

صنايع در صدد توليد اين نوع غذاها با ويژگيهاي ظاهري محصولات پرچرب بر امده وفراورده

 هايي توليد مي کنندكه جايگزين چربيها در بازار هستند .اين محصولات وتركيبات ويژگيهاي

حسي وكاربردي چربيها را دارند ولي از نظرشيميايي در گروه چربيها قرار نمي گيرند ونسبت

 به چربيها انرژي كمتري دارند وممكن است داراي چند يا تمامي ويژگيهاي چربيها باشند .

امروزه شاهد نظرات متفاوت وگاه متضادي در باره نوع چربي مناسب براي حفظ سلامتي

هستيم .

عده اي هنوز بر اين باورند كه چربيهاي حيواني را كه از دنبه اب شده ويا از كره اب كرده

بدست مي ايد بنابه دلايل زير مفيدند :

طبيعي هستند – براي سلامتي از انواع گياهي بهترند ودليلي كه مي اورند اينست كه بر روي

 دانه هاي گياهي به هنگام روغن كشي فرايندي انجام ميشود كه خوب ومطلوب نيست

 ودليل ديگر انكه چسبنده بودن قطرات روغن گياهي سرخ كردني را به هنگام استفاده، دليل

بر بد بودن ان مي دانند و اين گروه بخصوص با روغن هاي سرخ كردني گياهي مخالفند ،چون

قطرات دنبه به هنگام سرخ كردن به سطح گاز نمي چسبند ،پس نشانه سالم تر بودن

انهاست .

ولي متخصصان تغذيه مي گويند كه چربي گياهي براي حفظ سلامتي افراد مناسب تراست .

دليل عمده انها نيز اينست كه وجود كلسترول وچربيهاي اشباع در روغن هاي حيواني ،موجب

 رسوب چربي در رگها وسخت شدن ديواره انها شده ودر نهايت باعث ايجاد فشارخون بالا

وبيماريهاي قلب وعروق ميگردد ولي روغن هاي گياهي علاوه بر اسيدهاي چرب غير اشباع

امگا 3 و6 ،مقادير مناسبي انتي اكسيدان طبيع از قبيل ويتامين " اي  دارند كه خيلي در

تندرستي مفيد هستند .

 به طور كلي مي توان گفت كه چربيها دو نوع هستند اشباع وغير اشباع وهر يك گرم از اينها

توليد 9 كالري انرژي مي نمايد ولي اثر انها بر روي كلسترول خون متفاوت است . وبه دسته

 ديگري هم ميتوان اشاره كرد تحت نام ترانس .

مبحثي كه زياد در ان وارد نشده وبيشتر جنبه تخصصي دارد تا كاربردي ، اينست كه اسيدهاي

 چرب بر اساس تعداد كربن ها ،انواع ومحل هاي پيوند كربنها دسته بندي مي شوند .

هر چه اسيد چرب داراي پيوندهاي غير اشباع بيشتري باشد احتمال انكه در دماي اطاق مايع

باشد ، بيشتر است . مثلا مارگارين كه پيوندهاي غير اشباع بيشتري در مقايسه با  ، كره دارد

بيشتر مستعد ذوب شدن در دماي اطاق است .

 

چربي اشباع

جامد مي باشد ودر غذاهاي حيواني – فن اوري شده – روغن بعضي از مواد گياهي از قبيل :

 روغن خرماو روغن نارگيل وكره كاكائو يافت مي شود .

چربي كره – نارگيل وهسته خرما (پالم ) جزئ چربيهاي اشباع بوده واثرات خود را دارند .

منابع چربيهاي اشباع :

پنير خامه اي – خامه – كره – روغن جامد – نارگيل    مي باشد .

اين دسته از چربيها را ميتوان در مواد غذايي حيواني نظير گوشت قرمز – گوشت مرغ – تخم

مرغ و فراورده هاي لبني يافت و منابع گياهي اين چربيها نيز اشاره شد .

اين دسته از چربيها را جزئ چربيهاي بد دسته بندي كرده و مصرف سرشار انها در رژيم هاي

غذايي مي تواند كلسترول خون را افزايش دهد .

هر چه در دماي معمولي روغن ، جامد تر بماند يعني ميزان اسيدهاي چرب وترانس ان بالاتر

 است .

اسيدهاي چرب اشباع را ميتوان شامل چربيهاي حيواني – اسيدهاي چرب ترانس يا چربيهاي

 هيدروژنه كه در صنعت شيريني پزي و كيك پزي مصرف مي شوند ،دانست .

چربي ترانس

اينها هم مثل چربي اشباع ،افزايش دهنده كلسترول بد هستند . اين چربيها در روغن هاي

 گياهي هيدروژنه وبرخي از مارگارين ها وجود دارند .

فرايند هيدروژيناسيون كه براي سفت كردن روغن ومارگارين در صنعت بطور گسترده اي

استفاده مي شود موجب ايجاد اسيد چرب خطرناكي به نام ترانس ميشود .

طي اين فرايند براي توليد روغن جامد نباتي ونيز مقدار كمي طي عمليات بي بو كردن روغن

هاي مايع  وهمچنين به ميزان كم در بعضي مواد غذايي طبيعي مي توان ان را يافت .

هيدروژيناسيون موجب توليد اسيدهاي چرب ترانس مي شود ،بنابراين بر روي برچسب هاي

غذايي بايد به اين كلمه خوب دقت نمود .

عمل هيدروژنه كردن هنگام افزودن هيدروژن به روغن مايع گياهي براي بالا بردن نقطه ذوب

انها (جامد كردن ) جهت افزايش طول عمر وپايداريشان انجام مي شود .

گرچه مقداري اسيد ترانس در غذاهاي حيواني (گوشت گاو – كره – چربي شير ) نيز وجود

 دارد .

مصرف انواع اسيدهاي چرب ترانس موجب بالا رفتن كلسترول مي شود وتوصيه مي شود كه

 نبايد بيش از 2 درصد مقدار كل انرژي رژيم غذايي  توسط اسيدهاي چرب ترانس تامين شود .

وجود اين اسيد چرب در روغن وچربي ،نامطلوب بوده وبراي سلامتي مضر است .

از اين رو تنها روغن هايي براي مصرف مناسبند كه ميزان اسيد چرب ترانس انها كمتر از 10

درصد باشد .

بايد از مصرف كره هاي جامد گياهي كه با روشهاي قديمي توليد مي شود پرهيز كرد .

چربيهاي ترانس را مي توان در هزاران فراورده غذايي مثل شيريني – بيسكويت وغذاهاي

اماده ،چيپس وموادغذايي صنعتي سرخ شده يافت .

دلايل استفاده فراوان از انها :

ارزان بودن انها نسبت به بقيه روغن ها – حجيم كردن فر اورده ها – طعم طبيعي انها –

افزايش زمان ماندگاري محصولات با انها . ولي ارزش تغذيه اي ندارند .

مضرات چربيهاي ترانس :

افزايش دهنده كلسترول بد خون وزمينه ساز ريسك بالاتر سكته هاي قلب ومغز – مصرف انها

 ريسك مشكلات باروري را بالا ميبرد ومحققان مي گويند مصرف 4 گرم چربي ترانس در روز

مي تواند در زنان ايجاد نازايي نمايد – مصرف زياد ان خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را بالا

 مي برد – ارتباط مصرف ان با چاقي ، الزايمر وديابت ثابت شده است .

چربيهاي ترانس در روغن هاي شيريني پزي – روغن نباتي جامد – مارگارين – انواع شيريني

ها – غذاهاي حاضري – غذاهاي سرخ شده مثل پيراشكي و سيب زميني سرخ كرده به وفور

يافت مي شود .

 اغلب چربيهاي ترانس به طور مصنوعي وهنگامي كه توليد كنندگان ،روغن هاي مايع را به

 روغن هاي جامدمانند روغن شيريني پزي يا مارگارين تبديل مي كنند ،تشكيل مي شوند .

مقدار كمي از ان را همانطور كه گفته شد به طور طبيعي وعمدتا در غذاهاي حيواني مي توان

 يافت .

در ابتدا تصور مي شد كه چربيهاي ترانس جايگزين سالمي براي چربيهاي حيواني هستند

 ،زيرا از چربيهاي اشباع نشده وعمدتا از روغن گياهي بدست مي ايند ،اما بعدها دانشمندان

متوجه شدند كه نه تنها سالم نيستند بلكه كلسترول بد را بالا برده ونوع خوب ان را كم مي

كنند وبدنبال ان خطر بيماريهاي قلب وعروق را بالا مي برند .

در اينجا لازم است به ذكر مواردي بپردازيم كه منجر به كاهش مصرف انواع چربيهاي ترانس

 مي شوند :

1-از محصولاتي كه بر روي انها جملات زير درج شده كمتر خريداري ومصرف نماييم :

هيدروژنه – اندكي هيدروژنه – روغن ترد كننده شيريني .

2- مصرف مقدار زياد ميوه در رژيم غذايي خانواده .

3- مصرف لبنيات كم چرب يا بدون چربي .

4- پرهيز از مصرف فست فودها ومحصولات با مارگارين اماده شده مثل دونات ها كلوچه ها

وبيسكويتها .

5- از قسمتهاي كم چرب گوشت قرمز وسفيد استفاده شده وحتي الامكان بدون پوست وبدون

 اضافه كردن روغن هاي ترانس در طبخ انها .

6- استفاده از روغن هاي مايع گياهي مخصوص سرخ كردن .

7 – درمراجعه به رستورانها از نوع روغن استفاده شده در طبخ سوال نموده تا كم كم اين

فرهنگ نيز نهادينه شود .

چربيهاي غير اشباع

اين دسته را ميتوان تحت نام چربيهاي خوب ياد نمود .

اگر در مصرف ، جايگزين چربيهاي اشباع شده شوند ،مي توانند ميزان كلسترول بد را كاهش

 دهند.

متخصصان تغذيه مي گويند اكر مي خواهيد سالم باشيد وهميشه با وزن ايده ال بمانيد يكي از

 انواع چربيهاي غير اشباع را براي مصرف انتخاب نماييد .

براي گياهخواران ،جوانان وورزشكاران مصرف چربيهاي غيراشباع ضروري است .

روغن زيتون – گردو – اجيل – غذاهاي دريايي وتخم مرغ حاوي ان مي باشند .

مصرف انها بر عكس چربيهاي اشباع باعث كاهش تري گليسريد وافزايش كلسترول خوب

وكاهش كلسترول بد در بدن مي شود .

براي مصرف چربيهاي غير اشباع فوائد زير رانيز بر شمرده اند :

احتمال كاهش ابتلا به افسردگي و سرطان سينه – جلو گيري از تنگ نفس – كاهش عوارض

خوني در ديابت تقويت سيستم ايمني – سلامت بيشتر قلب ، عضله وعصب – مفيد در بهبود

 بيش فعالي كودكان – اگر به زناني كه زود زايمان مي كنند داده شود از كمبود وزن بچه

 جلوگيري كرده وعلاوه بر ان موجب افزايش رشد مغز بچه مي شود ( در زمان گذشته رسم

بر ان بود كه به زنان يك كاسه روغن مي دادند )در دماي معمولي مايع بوده وبراي ساخت

سلولهاي مغز – سلامت قلب وبراي اعصاب چشم مفيد هستند .

از منابع ديگر مواد غذايي غير اشباع مي توان به موارد زير اشاره نمود :

سويا – گردو – ماهي – تخم مرغ – گندم .

چربيهاي اشباع نشده را به دو دسته مونو وپلي تقسيم بندي مي كنند .

چربيهاي اشباع نشده مونو :

در دماي اطاق اب مي شوند – ميزان كلسترول خون را كاهش مي دهند ودر فراورده هاي زير

 وجود دارند :

روغن زيتون – كانولا – روغن بادام زميني وهمچنين اووگادو وبرخي دانه ها .

چربيهاي اشباع نشده پلي :

دو دسته امگا 3 و6 هستند .

امگا3

اين دسته از چربيها فوق العاده مفيد بوده واز تشكيل لخته هاي خون كه موجب سكته هاي

قلب ومغز مي شوندممانعت كرده ونقش پيشگيري دارند . – ميزان تري گليسريد را كاهش

داده وخطر بيماريهاي قلب را ميكاهند .

امگا3 راميتوان در ماهيهاي چرب مثل ماهي ازاد ، ماكرو ،ساردين ، سالمون – دانه كتان –

 گردو – روغن كانولا وبرخي از محصولات جديد مثل تخم مرغهاي امگا3 وجود دارند .

سبب كاهش چربي خون و فشار خون  بالا و جلوگيري از ضربان نامنظم قلب ميشوند .

از نظرميزان توليد كالري بايد در مصرف انها هم دقت كرد . اشاره به خوب بودن اين دسته از

چربيها به معناي استفاده بي رويه از انها نيست ، چراكه به هر حال از نظر توليد كالري هم بايد

 دقت شود .

مصرف انها از سفت شدن رگها كه يكي از دلايل حملات قلبي است ، پيشگيري مي كند و در

 مجموع در پيشگيري از بيماريهاي قلب و عروق مفيد هستند – بهبود در سرعت ضربان قلب

مي دهند – باعث نرمي و انعطاف پذيري عروق مي شوند و در درمان افسردگي هم مفيد

هستند .

ديده شده در رژيم هاي غذايي فقير از نظر امگا3 رفتارهاي عصبي افسردگي شايع تر است .

گفته شده كه مصرف روزانه 250 ميلي گرم از انها خطر بيماريهاي قلب و عروق را كاهش مي

 دهد .

فقط از طريق مواد غذايي وارد بدن مي شوند و بدن قادر به ساختن انها نيست.

 

 امگا6

در مواد غذايي گياهي وجود دارد ودر دماي محيط اب مي شوند وانها را ميتوان در مواد غذايي

 زير يافت :

روغن گلرنگ – روغن افتاب گردان – روغن ذرت – اجيل مثل بادام و ... وتخم افتابگردان  و

كنجد .

ولي نكته حائز اهميت اينست كه در مصرف امگا 6 نبايد افراط كرد زيرا با وجود خواص خوب ،

 كالري مصرفي را بالا مي برند .

1مگا 3 و6 را خود بدن نمي تواند بسازد و براي بدن ضروري هستند و به اين دليل بايد از مواد

 غذايي تامين شوند .

محققان معتقدند كه در تغذيه اكثر مردم ميزان امگا 6 مصرفي نسبت به امگا3 خيلي بيشتر

است .

گرچه امگا 6 ميزان كلسترول بد را افزايش نمي دهد اما اين اسيد چرب ميتواند ميزان

كلسترول خوب خون را كاهش دهد وعلاوه بر ان توليد راديكالهاي ازاد  نموده كه به سلولها

اسيب مي رساند .

توصيه : شما مي توانيد با مصرف بيشتر ماهي هاي چرب ومنابع ديگر امگا 3 به يك تعادل

خوب برسيد وگامي موثر در حفظ سلامت خود وخانواده برداريد .

اسيدهاي چرب امگا 3 و6 پيش ساز تركيباتي هستند كه به تنظيم انعقاد خون – فشار خون و

 ساير فر ايند هاي بدن كمك مي كنند و رعايت نسبت صحيح ايندو در رژيم غذايي براي عملكرد

 طبيعي بدن ضروريست .

توصيه :

دريافت چربي كمتر از 30 درصد كالري مورد نياز روزانه باشد وفقط كمتر از  7 درصد از ان از

چربيهاي اشباع تامين گردد ( پس نبايد چربيهاي اشباع از رژيم غذايي به طور كامل حذف

شوند ) وهمانطور كه گفته شد نبايد ميزان اسيدهاي چرب ترانس بيش از 2 درصد كل انرژي

مورد نياز باشد .

 وبه طور خلاصه ميتوان گفت اگر ميزان انرژي روزانه يك فرد در روز برابر 2000 كيلو كالري

باشد 200، كيلو كالري حدودا بايد از انواع اشباع چربي باشد كه معادل 20 گرم چربي است .

بالاخره كره هاي گياهي بهترند يا حيواني؟

اخيرا ملاحظه كرده ايد كه بر تبليغات مصرف كره هاي گياهي به ميزان زيادي كار شده وبر

گسترش مصرف انها كار مي شود و در كنار ان ماركهاي متنوع با رنگ و لعاب هاي زيبا .

واقعا كره گياهي چيست ؟ ايا خوردن انها بهتر است يا انواع حيواني ؟

خصوصيات كره هاي حيواني :

-1كره حيواني از شير تازه گاو تهيه شده كه داراي 82 درصد چربي – 16 درصد اب و 2 درصد 

املاح شير است .

2- كره حيواني داراي چربي شير است و داراي ميزان زيادي از ويتامين هاي محلول در چربي

 مانند آ و دي است .

3- چون منبع ان حيواني است ، پس داراي كلسترول مي باشد .

ولي در مقايسه برخي خصوصيات كره هاي گياهي عبارتند از :

1-كره هاي گياهي از جامد كردن روغن هاي مايع با روش خا ص و افزودن عطر وطعم كره به

 انها به دست امده كه به ان          مارگارين    مي گويند .

2- كره هاي گياهي فاقد كلسترول ، ويتامينها و املاح موجود در كره حيواني هستند .

3- در ادامه مطالب به خصوصيات مارگارين اشاره كامل مي نماييم .

توجه به نكات زير در مصرف انواع كره اهميت دارد :

الف –اين دو دسته كره به ميزان يكسان كالري توليد مي كنند .

ب – بهترين نوع كره براي كودكان و نو جوانان و كساني كه نياز به كالري بيشتري دارند مصرف

 كره حيواني است ولي براي افراد در معرض خطر بيماريهاي قلب و عروق و يا در مصرف زياد

از حد انها بايد دقت كرد .

ج – افرادي كه اضافه وزن دارند بهتر است ويتامين هاي مورد نياز خود را از مواد لبني كم چرب

 تر مثلشير وماست كم چرب بدست اورند كه محتواي ويتامين وكلسيم انها هيچ فرقي با نوع

پر چرب ندارد .

 

 

آنچه بد نیست در مورد روغن های مصرفی بدانیم

 

انچه درمورد انواع چربيها وروغنها بهتراست بدانيم:

وقتي صحبت از رژيم غذايي وچاقي مي شود ،اولين چيزي كه به ذهن ميايد ،مصرف چربي

هاست.

وقتي به فروشگاههاي بزرگ سري بزنيم وبه سراغ قفسه هاي مربوط به روغن هاي

خوراكي مراجعه مي كنيم ،شاهد انواع روغنهايي هستيم كه گاهي بعضي از انها براي ما

نااشنا هستند وسردرگم هستيم كه مسلما قيمت هاي بالاي انها دليل بر كيفيت وخواص خوب

 انها مي باشد ولي در چه مواردي كاربرد دارد واصلا چرا همان روغن هاي چشم اشناي جامد

 خودمان يا روغنهاي مايع گياهي يا مارگارين (كره گياهي )را مصرف نكنيم.

وقتي براي بار بعد به خريد مي رويم باز با فراورده هاي جديد روغن روبرو مي شويم واز

اينجاست كه پي ميبريم ،شركتهاي معتبر شايد خيلي جلوتر از مصرف كنندگان هستند وما بايد

 اطلاعات بيشتري داشته باشيم تادر وقت –، هزينه و كمك به حفظ سلامت خود ،كارآمدتر

باشيم.

 بر ان شدم تا مجموعه اي حتي الامكان جمع وجور گرد اورم تا در پايان مبحث بتوانيم تا حدي

 پاسخگوي سوالات زير باشيم:

1.چربي اشباع ،غيراشباع ،ترانس به چه معنا هستند؟

2. ايا درمجموع مصرف چربيها براي ما مفيد هستند ويا نه بهتر است كه انها را از رژيم غذايي

 خود حذف کنیم.

3. نحوه مصرف چربي در رژيمهاي غذايي كاهش وزن چگونه است ؟

4. وقتي تصميم به خريد روغن مي گيريم ،چه نوع  خريدي بايد انجام دهيم تا بيشتر جوانب را

مد نظر گرفته باشیم.

 5. اصلا بهتر نيست از همان روغن هاي دنبه قبل مصرف كنيم وخود را درگير اطلاعات

وتبليغات در اين زمینه نکنیم.

6. روغن هاي حاوي امگا3 وامگا6 كدامها هستند ،منابع انها كدام است وچه فوايدي دارند.

7.بالاخره چربيهاي گياهي بهترند يا حيواني؟

8.اسيدهاي چرب اشباع وغيراشباع كدامند وفوائد ومضرات هر كدام چيست؟

قبل از شروع بحث لازم ميدانم كه به نكات مهم زير توجه داشته وبعد از ان به ارائه مطالب

بپردازيم :

. بسياري از افرادوقتي تصميم مي گيرند وزن كم كنند ،خودسرانه روغن را از برنامه غذايي

خود حذف مي كنند ،غافل از انكه برخي روغنها نه تنها براي سلامت وتناسب اندام مضر

نيستند بلكه مي توانند به لاغرشدن كمك كنند .

 .درجوامعي كه چاقي رو به افزايش است وفعاليت بدني رو به كاهش ،بايد به نوع چربي

مصرفي توجه بیشتری کرد و با مصرف بیشتر چربیهای اشباع َجامعه را به سلامتی نزدیک تر

کرد.

. اينكه بعضي از روغن ها بهتر از انواع ديگر هستند نبايد باعث شود كه فقط يك يا دو تا از

بهترين انها را هميشه مصرف كرد وبه بقيه توجهي نكرد وتوجه داشته باشيد كه رعايت اعتدال

 نكته كليدي در تغذيه مناسب است وتغذيه مناسب بر اساس تنوع وتعادل غذايي استوار

است .

 . يكي از دلايل چاقي مصرف بالاي چربيهاي بد و مصرف كم چربيهاي خوب است .

. نبايد فراموش كرد كه حذف روغن از سبد غذايي خانواده كار اشتباهي است . روغن ها از

جمله مواد موردنياز بدن هستند ولي چربيهاي خوب كه منشئ گياهي دارند ويا ماهي هاي

 چرب انتخابهاي خوبي هستند .

  بهتر است در برنامه غذايي خود مقدار كمي روغن ، ان هم از نوع خوب بگنجانيم و به اين

ترتيب نه تنها سالم خواهيم ماند بلكه به تناسب انداممان هم اسيبي وارد نخواهد شد و براي

 انكه بفهميدكه روغن خريداري شده خوب هست يا نه ، روي بر چسب ان نگاه كنيد كه ايا

حاوي اسيدهاي چرب اشباع يا ترانس هست يا نه .

 هر چند كه بيماريهاي ناشي از شيوه زندگي در سراسر دنيا رتبه اول را دارند ولي هنوز

 اگاهي مردم براي پيشگيري از اين بيماريها چندان كافي نيست . براي مثال در چند سال اخير

 موج عظيمي براي عدم مصرف روغن هاي جامد كه در بروز بسياري از بيماريها نقش دارند به

 راه افتاده است ، اگر چه تا اندازه اي مفيدند  ولي در هشدارها كمتر به اين نكته پرداخته

شده كه فقط مايع بودن روغن دليل بر خوب بودن ان نيست وازطرفي انواع روغنهاي مايعي

داريم كه نحوه استفاده متفاوتي دارند .

 . يادمان باشد كه پايه بيماريهاي قلبي عروقي ناشي از روغن ،از همان ابتداي كودكي است

وبايد عادات غذايي بچه ها را كنترل نمود.

.در حالت كلي وطبيعي مصرف هيچ ماده غذايي براي سلامتي مضر نيست به شرط انكه

درمصرف ان افراط نكنيم و اندكي تحرك بدني بيشتر را چاشني ان كنيم .

 .اين روزها مد شده كه زماني كه از مضرات مواد غذايي صحبت مي شود ،بلافاصله انگشت

اتهام به سوي چربيها مي رود تا جائيكه برخي مي خواهند كل چربي رااز رژيم غذايي حذف

كنند ولي بايد بدانيم كه :

 مصرف چربي به ميزان كم براي سلامتي لازم است .

ولي بعضي كارخانه هاي توليد كننده مواد غذايي از اين باور غلط سوئ استفاده كرده

ومحصولات خود را تحت عنوان : كم چرب– رژيمي يا بدون چرب...به بازار عرضه ميكنند .

 .چربيهايي كه در مواد غذايي وجود دارند ،تقريبا هميشه حاوي هر دو نوع چربي يعني

اسيدهاي چرب اشباع شده واشباع نشده هستند . نوع چربي مي تواند به اندازه غذايي كه

مي خوريم ،حائز اهميت باشد .

 . گياهخواران براي تامين ويتامين هاي مورد نيازشان وورزشكاران براي افزايش عضلات خود

وجوانان براي رشد به مصرف تخم مرغ نياز دارند .

. پيشنهاد شده كه براي سالم زيستن بايد درهفته 200 گرم ماهي خورد .

.بايد توجه داشت كه افراط در مصرف هر نوع چربي اشباع وغير اشباع براي سلامتي مضر

 است .

. مراقب چاق شدن وبيماريهاي ناشي از ان باشيد .